Limburgse avond

Wine tasting diner met Limburgse wijnen


In samenwerking met Domein Hoenshof uit Borgloon (meer uitleg over het domein vindt u onderaan) organiseren we een wine tasting diner op zaterdag 9 november.
We starten om 19u.
Prijs all in : 85 euro  



Limburgse bubbels met hapjes

Gerookte Maaspaling / Aardpeer / Knolselder 
Domein Hoenshof Pinot gris 2017
Rijping: half jaar op veelgebruikt Roemeens en Frans eikenhout

Wijnstokken: 2005, kasteel van Rullingen

Snoekbaars / Schorseneren / Bloedworst / Savanah Mosterd
Domein Hoenshof Chardonnay barrique 2016
Rijping: 1 jaar op Franse eik, 1/3 op eik van 1 jaar, 1/3 op eik van 2 jaar en 1/3 op eik van 3 jaar
Wijnstokken: 2008, kasteel van Rullingen


Everzwijn / Witloof / Walnoten / Girollen / Aardappel
Domein Hoenshof Cuvée cabernet 2014
Druiven: Dornfelder, Merlot, Cabernet Cortis en Cabernet Dorsa
Rijping: 1 jaar op Franse eik, 1/3 op eik van 1 jaar, 1/3 op eik van 2 jaar en 1/3 op eik van 3 jaar
 

Peren / Tarte tatin / Sorbet Poire 



Domein Hoenshof, Hoepertingen (Borgloon)


Professor dr. Ghislain Houben doceert economie aan de Universiteit Hasselt en de Katholieke Universiteit Leuven. Wijnbouw is zijn passie. Op een oppervlakte van 6,5 hectare plantte hij maar liefst 20 verschillende druivenrassen. Ghislain heeft een uitzonderlijke kennis van vinificatie en maakt zowel eerder ‘klassieke’ witte en rode wijnen, als unieke creaties zoals een chardonnay vergist met Lambic en een chardonnay op kersenhout. Hij experimenteert voluit met heel diverse assemblages op cuves van eikenhout, kersenhout, graniet en terracotta. In 2018 maakte hij ook de eerste Belgische Orange Wine. Daarnaast maakt hij sublieme zoete wijnen met frisse zuren, onder meer zijn ijswijnen of ‘vins de glace’ van appel, peer en druif genieten grote faam. Zijn wijnen kapen jaarlijks medailles weg in de wedstrijd voor beste Belgische wijn. In 2017 behaalde hij de gouden medaille voor de Cuvée d’Amour, latest harvest, en een zilveren medaille voor zijn Pinot Gris Barrique. Ook de Cuvée Hoenshof werd al onderscheiden als beste Belgische rode wijn.

Tel:         011 265 414

e-mail:   info@poorthuys.be

Galatea NV